硬い食材と鶏肉の下処理・筋の取り方　ＳＴＥＰ３

切り物特訓＆火加減レッスン　STEP３は、STEP１・２とは異なる習得内容です。
鶏モモ肉の処理、硬い食材の切り方をしっかりと身に付けます。
実際、レストランで処理するような鶏肉の脂の処理は、美味しさの仕上がりがグッと上がるプロの技です！

サロンで問い合わせが多い、スープレシピがオンデマンドレッスンでは付いてきます！

【いくつ当てはまりますか？】

・硬い食材はどこに力を入れていいのか分からない、手を切りそうで怖い。。
・鶏のささみの筋はとったことがない、途中で切れちゃう
・鶏肉の脂の下処理って何？？？やったことない

【Sorissoの切り物上達レッスンの特徴】

切り物は、まな板の上でいかに「効率よく、綺麗に、無駄なく切る調理工程を終えることが出来るか」ということです。
料理のプロが、プロでないからこそ実は知っておきたい、切り物のコツやワザをスロー再生、複数のカメラを使用するなど、分かりやすさの工夫を凝らしています！また難しい所は重ねて解説しているため、一緒に切り物を実践できる映像テキストとなっています！

【習得内容　ＳＴＥＰ３】

●硬い食材の切り方（押さえ方、刃の使う箇所、力の入れ方）
●鶏肉の脂の下処理の仕方（鶏肉料理の仕上がりが格段に上がります）
●鶏のささみの筋の取り方
●切る食材
・かぼちゃ／鶏もも肉の脂の下処理／鶏のささみの筋取り
●鶏ささみのお吸い物（恵比寿サロンでは付かない人気レシピ付き）

【こんな方にオススメ】

硬い食材を切るのが怖い／ささみの筋の取り方が分からない／鶏モモ肉の脂処理をしたことがない／STEP1&2を受講している

【オンデマンドレッスンの特徴】

Sorissoのオンデマンドレッスンは、視聴制限がなく、何度でも見て学べます。また、視聴しながら一緒に切る実践が出来るので、驚くほど分かり易く、再現できちゃいます！分かり易さ、見やすさには、絶対の自信があります。４台のカメラを巧みに切り替えることで、一番見たいポイントを一番分かり易い角度で確認できるから、しっかりと身に付きます！万全のアフターフォロー体制なので、安心して楽しく学べます。

【申込から受講まで】

①SorissoHPにて申込・クレジット決済
　VISAとMasterのみ使用可能。その他ブランドは現在準備中です。
　VISAとMaster以外の方は、銀行振込も可能ですのでお気軽にお問い合わせください！
②決済後、マイページ内でご視聴可能
　視聴回数に関係なく、いつでも、何度でも、確認したいところだけの視聴も可能です。

【動画再生時間】

こちらの動画時間は『57分』となっています。

受講料：

3800円（税込み・視聴回数無制限・レシピ代込）