ココなら通えるではなく、
ココに“通いたい”と思える理想の“アットホーム”な料理教室“Sorisso”
Sorissoの料理教室は、調理を学ぶだけの場所ではありません。
料理から、感動や笑顔、幸せを感じるように、
料理は、自分や大切な人を元気に、笑顔に、そして幸せにします。料理経験に関係なく、
上手になりたいと思う誰もが、『笑顔で、楽しく、着実に』ステップアップできるための、
学び心地よく、笑顔あふれる楽しい空間を、Sorissoはトコトン追求しています。
答えのヒントは、『笑顔と目配り・気配り・心配りのアットホームな空間』！自分よりみんな料理が上手かもしれない？通っている他の方に馴染めるか？洗物担当になってしまったら？分担制で習得ができないのでは？
初めて通う方は、誰でもとっても不安です。料理が苦手な方、通うのを迷っている方、そんな皆さんと同じ気持ちになって、Sorissoは空間作りを常に心がけています。初めての方や苦手な方が気後れすることなく、行って良かった！と心から思ってもらえるように、料理から笑顔や感動、幸せを感じることが出来る“学び心地よい”空間を贈りたいと考えています。
Sorissoの料理教室は、入会金なし、全レッスンが単発申込・単発払いなので、自分のスケジュールに合わせていつでもご受講可能です。消化しきれないチケット制や月謝制ではないので、無駄がありません。
専門のフードクリエイターが集結した講師陣、Sorissoの生徒様向けに、作りやすく、失敗しにくい料理レシピをご紹介してい ます。ほっこりする家庭料理から華やかなおもてなし料理まで幅広い多様な料理ジャンルをご用意しています。
料理教室にはじめて通う方の気持ちを知り尽くしたSorissoコーディネーターが、『笑顔と気配り・目配り・心配り』で、学び心地良い空間をつくります。初めての方が気後れなく、料理が苦手な方もレッスンについていけるように、楽しんで頂けるように優しくフォローします。
ありそうでない、超料理初心者さんに特化したレッスンを体系的にご用意しています。また、目的やライフスタイルにあった
ユニークでバラエティーに富んだレッスンをご用意しています。
好きなレッスンを好きなだけチョイスして、効率よくステップアップできるのが魅力的です。
１グループ最大４名の少人数制で調理実習中心なので、一人一人が全工程に携われます。また、包丁の刃の動かし方や持ち方から教われる超初心者向けのレッスンカリキュラムもとっても充実しています。
上達できるレッスンと、レッスン後いつでも質問でき、画像付きの調理ポイントもメールで送る充実したアフターフォロー！自宅で復習するときにもポイントを押さえながら作れるよう料理上達をサポートします。
一人暮らしをはじめた方、実家暮らしで料理をしていない方、仕事が忙しく料理を作る時間がない方、家族に美味しい料理を作りたい方、リタイア後、趣味で料理を覚えたい方など、様々な目的やライフスタイルにピッタリのクラスがとっても充実しています。
正しい包丁の構え方や握り方、刃の動かし方から下処理や下ごしらえ、基本調理方法を着実に習得、ステップアップできる「超初心者のための」料理レッスンです。
身に付けておきたい焼く、揚げる、炒める、煮るなどの基本調理・下処理・下ごしらえや作り方の習得は勿論ですが、Sorissoのスーパー基礎クラスは、その他のことにも重点を置いいます。調理中はちょっとした合間の時間が沢山あります、調理しながら洗物だど片付けながら調理を進めるコツや段取りの仕方、お食事後は、器類だけを洗えばよい調理の進めかたなど、スマートな料理上達を目指して頂くためのレッスンを分かりやすく、丁寧親切にご紹介しています。基本的には、単発申込単発支払いですが、スーパー基礎クラスだけは、６つのステップで、段階的に無理なく、ムダなく着実に料理上達できるカリキュラムをご用意しています。6つのステップ修了者、上達を実感して料理好きになっている生徒さんの傾向として、切り物特訓レッスンを早期に併用受講されているという傾向が顕著に出ています。
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料理上達に欠かせない最も重要でおすすめのレッスンが、「切り物特訓レッスン」です。
料理は、コツや要領がとても大切な要素です。食材にによって、作る料理によっては、食材を切るときの包丁の握り方、刃の動かし方、使う刃の箇所が違います。その原理やコツを知れば知るほど、料理に対する苦手意識がなくなり、料理が簡単で、楽しくなってきます！
料理上手になりたい方、料理初心者に何が必要不可欠か？真剣にトコトン追求し続けているSorissoが出した一つの効果的なレッスンが、切り物特訓レッスンです。スーパー基礎クラスと併用受講頂くと、効果倍増！！3つのステップでご用意していますが、順序に関係なく、ご都合に合わせて受講を進めて頂けます。どのステップでもご都合が合う場合は、ステップ１からご受講してみてください。
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作りやすく、実用的で、感動的に美味しいおうちごはん（家庭料理）をご紹介しているクラスです。
スーパー基礎クラスでも家庭料理を中心に料理を習得頂いてます。基礎で習得した料理の基礎を活かした、応用となる料理が学べるクラスが「デキル女・男になるクラス」です。例えば、世界でも注目されている和の基本出汁をスーパー基礎クラスでは習得します。出汁を使った違った料理を紹介したり、基本の揚げ方を習得した後、他の揚げ物料理を覚えたりと、基礎固め、応用力を身に付けるにはピッタリ！いつもの食卓がより華やかになる盛り付けのコツや器の使い方なども併せて学べる押さえておきたい料理やポイントが目白押しのクラスです。
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フランス料理は、おうちで作るものではなく、お店で食べるものだと思っていませんか？
なんとなく難しそうなイメージがあり、まだ私には早い。。。と思う方は多いと思いますが、Sorissoのレッスンは、どのレシピも、「手に入りにくい食材は避け、作りやすく、失敗しにくく、感動的な美味しさ」をモットーに考えられています。おうちフレンチのクラスでも、フランス料理の調理エッセンスを加えて、おうちで作る素敵なビストロ風おうちフレンチをご紹介しています。他のクラス以上に、「盛り付け」のコツや技も習得頂けます！一見上級者向けに思えるフレンチクラスですが、受講者の皆さんは、こんなに簡単に美味しく素敵に作れるのとは想像していなかったと感激されます。料理のセンスを磨け、料理の腕や幅を広げるにはピッタリのクラスです。
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簡単・華やか・美味しいの3拍子が揃ったSorissoのおうちイタリアンクラス。
お店で食すお馴染みのイタリア料理メニューが全ておうちで手作り出来ます。ラザニア、生地から捏ねて作るピザ、お店を超えるパスタにピッタリの絶品ソース、食後に嬉しいスイーツなど、実用性高い、使える料理を毎月習えます。肉、魚介、野菜など彩りもよく、バランスよく色々な食材を摂りいれることが出来る魅力的なレッスンメニューです。仕上がった料理を食卓に置くだけで、素敵な彩りの食卓に変身する見栄え良い料理がたくさん登場します。
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カンタン・気が利く・家呑みレシピ！テーマの通りの料理が５品も習えるお得感たっぷりのクラスです。
お酒と食事を楽しんだ後は、片付けも少し億劫ですよね。必要以上に調理器具を使わずに、洗物をなるべく出さない、揚げ物はなるべく避ける、洗物を増やさない、１品１５分程度で仕上がる、そんなテーマに沿った料理４品と嬉しい〆料理１品の計５品を習得できるレッスンです。オシャレな盛り付けでお店のような料理に仕上がる家呑みレシピは、必見！！家呑みとは別に、一品一品が簡単料理なので、お弁当おかずに、一品足りない時の食卓に、活用度も高い人気のクラスです。レッスン後のお食事のときに、グラスワインやグラスビールが付くものちょっぴりご褒美で嬉しいと好評いただいています♪
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料理をすることは、とてもいい気分転換にもなります。時間があるお休みの時、周りを感動させられる、少し手の込んだ本格料理を学べる「休日おうちごはん」クラスです。
少し手を掛けることで、味わ深い、奥行きを感じるお店の様な料理に仕上がります。おもてなしにもピッタリの料理を学べるレッスンです。
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料理の仕上がりだけでなく、盛り付けもお皿にこだわって上品に。
料理の腕とと盛り付けのセンスの両方を磨くことができるクラスです。食べて「おいしい」と言われることはもちろん、食べる前にも盛り付けで魅せて「ステキな料理だね」と言われる料理を習得できます。 料理初級の方から中級を目指す方にうってつけのクラスです。
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料理の仕上がりはもちろん、盛り付けのセンスも一緒に習得できるクラスです。
味わいだけでなく、食べる前から「わ～おいしそう！お店みたいだね」と言われる盛り付けのセンスも一緒に学べるクラスです。 ソースのかけ方やお皿選びなど、家庭料理と少し差をつけられる方法を伝授いたします。 ちょっとした盛り付けのポイントを抑えるだけで、グッと料理に華がでるので、センスも一緒に磨きたいという方にお勧めのクラスです！
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特別な、季節の料理を中心にご紹介しているクラスです。
手作りおせち料理、手作りクリスマス料理、手作りハロウィンパーティ料理、など代表的な季節料理をしっかりと習える特別感あるレッスンです。Sorissoスペシャル講師である、有名料亭の日本橋ゆかり ３代目店主から直接手ほどきを教われるスペシャル感満載のレッスンも登場します。
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昼と夜のレッスンの合間に開講しているショートレッスン。夕方の時間帯にメインだけを中心に効率よく習得できるクラスが特徴です。
また、昼や夜の通常のレッスンでは開講が難しく、ご要望の多い、「魚さばきレッスン」や「包丁砥ぎレッスン（砥石持帰り付）」をはじめ、過去に人気のメイン料理を習える、至福のふわふわフレンチトーストや冷製トマトパスタ、極厚☆パンケーキ、自家製ナポリタンなどSorissoで人気にあるメインが短時間で低コストで習えるショートレッスンです。
料理の感動とは一味違う、お菓子作りの感動感激！
お菓子作りやパンの知っておきたい基礎や失敗しがちなポイントや失敗しないコツなどを、実践的に学べるレッスンが特徴です。スイーツ用語、パンの発酵、道具の正しい使い方などもしっかりと学べる、お菓子作りの経験がない方、過去に失敗してそれっきりの方にとって学びやすいレッスンです！
クリスマスケーキなど、季節にピッタリのスイーツは特に見逃せません。
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Sorissoでは、講師の他にコーディネーターが受講生のフォローをさせていただきます。料理をこれから始める方、料理が始めての方は、「周りについていけるか？」「聞きたいことが聞けるか？」「洗い物ばかりしていないか？」などで不安や緊張でいっぱいです。質問しやすい雰囲気作りや生徒さんのかわりにもう一度説明を促したりと、一人一人にきめ細かくサポートさせて頂く役割です。
カリキュラムは、各クラスに明確なテーマを設定し、より目的意識を持ちやすく、成長度合いを確認しながら進んでいけるよう、皆様のアンケートを元に講師とスタッフの綿密な打ち合わせで決定しています。 Sorissoが大切にしている「笑顔と、目配り・気配り・心配り」で、皆様が心から楽しめる”時間と空間”の提供と確かなスキルアップをお手伝いします。
光永 正樹Masaki Mitsunaga
「楽しく料理上手になりたい！」と思った誰もが、年齢や料理レベルに関係なく、気後れすることもなく、笑顔で楽しく学べる空間を常に心掛けています☆そして、受講した誰もが、料理から感動と幸せを感じ、料理を好きになるレッスン！分かりやすく、親切、丁寧を常に心がけて楽しくサポートさせて頂きます♪
中村 玲香Reika Nakamura
コーディネーターの中村玲香です！ふわっとした柔らかな雰囲気（性格）と言われることが多いので、生徒さんにとって親しみやすい存在であれば嬉しいです。レッスン中はしっかりと目配り、気配り、心配りで生徒さんの気持ちになって、楽しく学び心地よいレッスンを心がけます！出身は山梨です！Sorissoレシピで一番好きなのは、スーパー基礎クラスSTEP6でご紹介している「鶏の唐揚げ」です！唐揚げに目がない私ですが、この唐揚げはいくつでも食べれちゃうくらい美味しいです♪
永野 裕美子Yumiko Nagano
アシスタントの永野です！皆さんに学び心地よい空間を提供出来るようサポートさせて頂きます。
専門のフードクリエイター（講師）が集結した質の高い講師陣が、みなさんで楽しく作れて、笑顔で一緒に食せる、美味しいの料理をご紹介します。 コーディネーターとピッタリのコンビネーションで楽しく学べる習得度高いレッスンを開講致します。
野永 喜三夫Kimio Nonaga
Sorissoでは、スペシャルクラスで登場。京都「菊乃井」での修業を経て、現在は東京「日本橋ゆかり」の三代目主人。 2002年に料理の鉄人JAPAN CUPで総合優勝。NYタイムズ紙に日本を代表する若手料理人として選ばれ、『世界の料理人』として認められています。
中村 玲香Reika Nakamura
共立女子大学家政学部食物栄養学科にて食物学を専攻。卒業後、和食料理店他、様々な飲食店にて調理の経験を積む。得意ジャンルの和食を中心に、身体に優しく、健康的な家庭料理を皆様にご提案します。
佐々木 弘美Hiromi Sasaki
大手料理教室にて、長年講師として活躍。たくさんの生徒さんとの繋がりの中で得た経験とスキルを活かし、レッスンでは料理の基本をしっかりと丁寧にお伝えします。「家庭料理で心も身体もHAPPYに！」をモットーに、笑顔で楽しいレッスンを心掛けたレッスンを展開します！
浅成 あゆみAyumi Asanari
専門学校で西洋料理をまなび、都内のミシュラン１つ星のレストランにて7年研鑽を積む。レッスンではレストランのような盛り付けや味付けのコツ、お家でも再現しやすい工夫、理論的なお話含め、生徒さんが楽しんで頂けるレッスンを開催します。
水野 由華Yuka Mizuno
茶懐石近茶流の先生に師事し、茶懐石料理など和食全般の料理について学び、その後、海外転勤により西洋料理やデザートについても学ぶ。ホームパーティーに合うおもてなし料理をはじめ、もりもり食べれる美味しい料理をたくさんご紹介します！
中嶌 莉加子Rikako Nakajima
製菓専門学校を卒業後、有名製菓店でパティシエとして研鑽を積む。現在も在職中。レッスンでは道具の持ち方や使い方、専門用語の説明まで初心者に寄り添ったレッスンが人気。
月橋 彩Aya Tsukihasi
料理を専門的に学び、10年間の研鑽を積みSorissoで基礎クラス中心に活躍。
細谷 倫子Noriko Hosoya
料理を専門的に学び講師としての研鑽を積む。パンをはじめとする様々なジャンルの料理を得意としています。
ソリッソは、レッスン内容のレベルが表示されているので、自分のレベルに合ったレッスンを選ぶことが出来ます。日本食をはじめ、中華、洋食、アジアンなど幅広いジャンルのお料理を学べて、しかも特別な調味料や調理器具などは使用せず、なるべく自宅にある代用品で作れるレシピになっているので、お家でもトライ出来ます！始めは初心者向けのレッスン中心で受けて、自宅で復習して、家族に食べてもらって、自信がつき、料理に対する抵抗感が少なくなり、ステップアップしている自分に驚きました。包丁の持ち方すら知らなかった私がこんなに変われたのは、ソリッソのお陰です！本当の料理初心者さんにオススメな料理教室だと思います！
受付時間 9：00～22：00 定休日：不定休