料理超初心者さんを料理上達へと導く基礎力アップクラス
スーパー基礎で習得したレッスン内容を活用できるレッスンです。スーパー基礎のいつくかのSTEPを既に受講した方や修了して「料理が少し慣れてきた、、、」「料理が楽しくなってきた、、、」と感じている生徒さんのためのクラスです。受けることで料理上達を実感し、自信にもつながるとってもオススメのクラスです！更なる感動的な料理と料理上達の実感を保証します！
※スーパー基礎クラスのまとめてチケット購入でもらえる「受講料割引チケット」も使えます！
家庭料理の定番・鯖の味噌煮を本当に美味しく！
鯖の臭みの取り方・パサつかない煮方など
鯖の味噌煮には美味しくつくるポイントが沢山！
鯖の味噌煮をマスターして魚レパートリーを増やしましょう☆
・鯖の味噌煮
（鯖の臭みをしっかりと取り除き、身はふっくら柔らかな絶品☆定番味噌煮）
・タコとわかめの酢の物
（柔らかタコとわかめの食感が美味しいさっぱり酢の物）
・きんぴらごぼう
（ごぼうと人参の千切りを炒めて甘辛く味付け）
鯖の下処理／味噌煮の煮方／タコの下処理／塩蔵ワカメの使い方／酢の物の作り方／きんぴらの炒め方・・・etc
●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆
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初心者でも絶対に美味しく作れる！！
Sorissoレシピの中でも、自宅で繰り返し作ってますという
声が多い、不動の人気☆フレンチトーストが久しぶりに登場☆
バケットに卵液をしっかりと漬け込み、砂糖とバターを焦がしてカラメルを作り、バケットを香ばしく、中はふっくら焼き上げるコツをお伝えします☆
人気のクラムチャウダーは実は色々な調理ポイントあり☆
あさりの扱いや野菜のダイスカット、生クリームをスープに入れる時の注意点などなど・・マスターしてコク旨スープを作りましょう！
コーヒー風味のブランマンジェはちょっとおしゃれなスイーツ☆
ブランマンジェとはフランス語で、白い（blanc）食べ物（manger）という意味をさす、牛乳と生クリームをゼラチンで冷やし固めたスイーツ。
コーヒー豆の香りをクリームに移した大人スイーツです！
・超絶品★本格フレンチトースト
（外側はキャラメリゼでカリっと、中はじゅわっと柔らかくて美味しいフレンチトースト）
・クラムチャウダー
（あさりの出汁が効いている、野菜もたっぷりクリームスープ）
・コーヒーブランマンジェ（大人のデザート！ちょっとほろ苦なコーヒー風味のミルクプリン）
アパレイユの作り方／バケットの浸し方／キャラメリゼの仕方／フレンチトーストの焼き上げ方／野菜の下処理&切り方／クリームスープの作り方／ゼラチンの使い方／ブラマンジェの作り方・・・etc
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中華の定番☆チャーハンを美味しく仕上げるコツをしっかりと習得！
チャーハンはフライパンの大きさ選びと炒め方にポイントがあり、
意外と奥深いのです！
コツを掴めば、誰でもパラッパラの絶品チャーハンに仕上がります☆
大好評の杏仁豆腐付きで、ゼラチンの扱い方もしっかりとマスターできます♪
●パラパラ黄金チャーハン
（誰でも失敗しない、パラパラに仕上げることができる定番チャーハン）
●酸辣湯
(中華の定番！お野菜たっぷり酸味が利いたさっぱりスープ）
●ふるふる杏仁豆腐
（基礎クラスSTEP5のチンジャオロースで紹介している大人気の杏仁豆腐です！）
炒め方の基本／炒めるときの火加減／チャーハンをパラパラに炒めるコツ／中華の基本調味料の使い方／片栗粉の使い方・とろみの付け方／ゼラチンの使い方・・・etc
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揚げたては格別の味わい☆☆☆
定番・唐揚げにチャレンジしてみましょう！
レッスンでは油の扱い方・温度の見方・揚げ上がりの見極め方・油の処理の仕方をわかりやすくお伝えしています！
揚げ物に苦手意識がある方にこそ是非受講頂きたいレッスンです♪
おうちで美味しい揚げ物が出来る様になりましょう☆
●鶏の唐揚げ
（短時間でも味の染みこむ黄金割合の下味でバッチリ味付け&揚げたても冷めてもサックサクの絶品唐揚げ）
●いんげんの胡麻和え
（もう1品欲しいときの喜ばれる、胡麻和え）
●あさりの味噌汁
料理用語／調理道具の扱い方／揚げ方の基本（温度の見方・揚げあがりの見極め方・揚げ方のコツ）／油の処理の仕方／お肉の下味のつけ方／青菜の茹で方／和え物のポイント／あさりの砂の抜き方／鮮度・味の劣化を抑える冷凍・冷蔵のコツ
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| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 104月1日(火) | 204月2日(水) | 304月3日(木) | 404月4日(金) | 504月5日(土) |
604月6日(日) |
|
| 704月7日(月) |
804月8日(火) | 904月9日(水) | 1004月10日(木) |
1104月11日(金) | 1204月12日(土) | 1304月13日(日) |
| 1404月14日(月) | 1504月15日(火) | 1604月16日(水) | 1704月17日(木) |
1804月18日(金) | 1904月19日(土) | 2004月20日(日) |
| 2104月21日(月) | 2204月22日(火) | 2304月23日(水) | 2404月24日(木) | 2504月25日(金) | 2604月26日(土) | 2704月27日(日) |
| 2804月28日(月) | 2904月29日(火) | 3004月30日(水) |
受付時間 9：00～22：00 定休日：不定休
