1回完結！実は、奥が深い。調味料がもたらす効果『酒とみりん』編

酒とみりんを正しく理解出来れば、仕上がりもグッとアップする！

日頃、何気なく使用している、和食に欠かせない酒とみりんの調味料、色々な種類が売られているのを知ってますか？？

●『酒とみりん』をテーマに、1回完結
酒とみりんがもたらす料理への良い効果、７～８つ程度もあります！
いくつ言えますか？
何故入れるのか？どのタイミングで入れるのか？色々な種類が販売されている中、どれを選べば良いのか？
今までの点と点と知識が、線で繋がり、理解が深まります！
実に奥が深い『酒とみりん』についてしっかりと知識を身につけ、確かな上達を目指しましょう！

本みりん、みりん風調味料、調理酒、調理清酒、日本酒など味比べなど、理論だけではなく、味覚を通して幅広く理解を深めるから、ぶったまげは面白い！

調理実習

・鯛の酒蒸し（酒の効果でふっくら臭みなく蒸し上がる！上品酒蒸し）
・鯖のみりん焼き（みりん効果でつや、照り抜群の柔らかみりん焼き）
・肉豆腐（牛肉も調味料の効果で柔らかく仕上がる！）

このクラスで習得できること

調味料がもたらす効果
酒の種類とそれぞれの効果
みりんの種類とそれぞれの効果

調理実習
魚の下処理／酒蒸しの作り方／魚の漬け込み方／野菜の下処理／肉豆腐の味付けの仕方・・・etc.

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：9,200円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

↓日程を見る

満席大好評だった段取りアップのレッスンが再登場！2回完結型（2回目ｰトレーニング編）段取り力が一気に変わる！究極のり弁で学ぶ！段取り力×料理力で一挙両得レッスン　

満席大好評だった段取りアップのレッスンが再登場！
今月のぶったまげクラスは、前回大人気だった段取り力を磨く！！
2回完結型の最終回！トレーニング編です☆

皆さん、段取りよく、手際よく料理をすることが出来ていますか？？？
手際のよい料理上手の人と手際悪い、段取り良くない料理上手の人との決定的な違い何か？

手際よく、段取り上手になるとは

１．料理の仕上がりが上がる
２．調理時間が短くなるので、労力の負担が減る
３．時間の無駄が無くなるので、調理時間の負担が減る
４．工程の無駄が無くなるので、仕上がりのクオリティが高まる
５．１~４が身に付くので、調理負荷が減り、キッチンに立ちたくなる

段取りを格段に上げるテーマは、2回完結型です！

忙しい朝こそ段取りが重要！！今回は究極ののり弁で段取り力を磨きます♪

調理実習

●のり弁（間に卵も入った究極のり弁！）
●竹輪の磯辺揚げ
●ささみと梅のフライ
●鮭の塩麹焼き
●切干大根の梅和え

このクラスで習得できること

段取り力（理論＋実習）
・何故、段取りが良くないのか？理由を知る
・段取りの良い人と悪い人の違いは何か？
・段取り、手際が良くなるためのハウツーを知って、出来るようになる
・実際にシーン別を想定して段取りのトレーニング（演習）

調理実習
複数料理を作る時の段取りの組み方／揚げ物のポイント・コツ／のり弁の作り方／鮭の下処理・焼き方／ささみの下処理／野菜の切り方・・・etc.

●開始時間に間に合わない方、途中からのご参加でも大丈夫です！最初の聞き漏らした部分はコーディネーターがフォローいたしますので、安心してご参加ください☆

受講料：8,800円（税込、レシピテキスト代込）

最小催行人数：4名

↓日程を見る